Bílkoviny – základní informace

Bílkoviny jsou podstatné látky všech živých organizmů a společně s tuky a sacharidy patří k hlavním živinám. Jejich základní funkce jsou:

• stavební
• transportní
• zásobní
• obranné
• tvorba hormonů, enzymů

Skládají se z uhlíku, kyslíku, dusíku, síry a vodíku.

Bílkoviny můžeme dělit podle původu na:

• živočišné (snadno stravitelné, mají skoro všechny aminokyseliny)
• rostlinné (nemají cholesterol, nižší stravitelnost)
• (mikrobiální)

Nyní se podívejme na různé zdroje proteinů, které jsou známy cvičencům velice dobře:

• Kasein – v mléce, dlouhá doba trávení (vhodné na noc), doporučuji
  
• Vejce – dobrá využitelnost, doporučuji
• Maso – nejlepší zdroj proteinů (hlavně hovězí maso), dobré spektrum aminokyselin, doporučuji
• Sója – nízký index využitelnosti
• Syrovátkový protein – nejvyšší využitelnost, rychle stravitelná, doporučuji!

Doporučené denní dávky (DDD):

Necvičící populace 0,8 – 1 g/kg/den
Vytrvalostní sporty 1,3 – 1,5 g/kg/den
Silové sporty 1,5 – 2 g/kg/den
Dospívající sportovci 1,5 g/kg/den

Vždy je důležité myslet na své zdraví, to by mělo být na prvním místě, více než finance.